22. Januar 2020 - Beiträge - Allgemein - Autor

Ernährung: Welches Mehl wird wie verbacken?

Korn

Müllermeister Klaus Oettinger gab uns Interessante Informationen, welche Mehlsorten am besten wie gebacken werden und bietete Versucherle an.

Herr Oettinger erzählte, dass von 25.000 Mühlen, noch ca. 300-400 Mühlen die wirklich Mehl herstellen erhalten geblieben sind. Eine davon steht in Ilsfeld die „Oettinger Mühle“. Bei Ihm werden Dinkel und Weizen, sowie andere Gereidesorten gemahlen. In großen Silo lagert das Korn. Je nach Sorte wird das Korn, später Dunst dann Mehl bis zu 15 Mal gemahlen. Er brachte uns verschiedene Kornsorten mit. Wie der Spelz aussieht und das Korn selbst. Ein schöner informativer Abend mit neuen Erkenntnissen.